Das bekannteste Fischrezept der Küste ist der:

Brodetto.

Entstanden ist dieser köstliche Fischeintopf aus den Resten die die Fischer täglich mit nach Hause brachten. Traditionell wird der Brodetto aus 13 verschiedenen Fischen zubereitet.
Grundrezept für 8 Personen:
1, 5 kg gemischte küchenfertige Fische und Meeresfrüchte(z.B. Tintenfisch, Venusmuscheln Miesmuscheln, Petersfisch, Meeresche, Seebarbe, etc.
1 gehackte Zwiebel
1 kleine Chili
700 g Tomaten
ca. 1ltr. Fischfond
Olivenöl
1 Glas Weiswein
8 Scheiben geröstetes Bauernbrot

Zubereitung:
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anrösten, Chili, Tomaten Salz und Fischbrühe sowie die Tintenfisch und Calamari zugeben und 15 min garen.
Nach und nach Fisch je nach Dicke zugeben.
Am Schluss Venus – und Miesmuscheln zufügen und Wein angießen und 25 min bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ca. 25 min garen. Auf gerösteten Brotscheiben servieren.